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2 Maggio 2012 | Archivio / Prodotti tipici e sagre

Dal Bruscandolo al Fungo prugnolo

Due sagre ci aiutano a scoprire due antichi prodotti della nostra terra

A cura di Marina Leonardi

2 maggio 2012

Cari ascoltatori come avrete sentito dai titoli, oggi vogliamo portarvi a scoprire due prodotti del nostro territorio il Bruscandolo e il Fungo prugnolo a cui sono dedicate in questi giorni due sagre che vogliono esaltarne le virtù e gli usi gastronomici.

Partiamo da Berra, in provincia di Ferrara, dove sabato 5 e domenica 6 troviamo niente meno che la Sagra mondiale del Bruscandolo come se un riconoscimento nazionale non bastasse a questo piccolo vegetale. Il bruscandolo è il nome dialettale del germoglio dell’humulus lupulus (luppolo), la pianta il cui fiore viene utilizzato per aromatizzare la birra e che vive spontanea nelle zone umide golenali del Po.
Nella stagione primaverile alla comparsa dei primi tepori, per secoli le donne lo raccoglievano per ravvivare ed arricchire le tavole dopo i rigidi inverni, per preparare frittate, risotti e torte salate. Una tradizione tanto antica che, documentata da uno scritto con cui il fattore ducale di Mesola il 13 marzo 1736, informava il commissario ducale di Ferrara dell’invio di alcuni mazzetti di ” bruscandoli de’ primi ritrovati”.
La sagra di Berra vivrà momenti diversi: gastronomici, con menù a base del prezioso germoglio, culturali, con la mostra e un convegno dedicati al bruscandolo ed altre erbe di antico uso in cucina, il mercatino del libro, il mercatino di bruscandolo e di altre erbe aromatiche  e ancora il percorso cicloturistico lungo la “Destra Po”, animazioni e musica.

Potete trovare maggiori informazioni:

www.acsberra.it/

Ci spostiamo dal ferrarese in Romagna, a Cusercoli di Civitella di Romagna, provincia di Forlì-Cesena  per incontrare un’altra sagra, quella dedicata al Fungo Prugnolo. Si tratta ovviamente di una sagra gastronomica che ci porta alla scoperta del Prugnolo da molti ritenuto uno dei prodotti più prelibati di questa terra, che nasce nei mesi di primavera nei prati e nei campi adiacenti i boschi di castagno. Alla manifestazione sono previsti stand gastronomici e vendita diretta del prodotto, spettacoli itineranti musicali per le vie del piccolo borgo antico che si trova su uno sperone di pietra calcarea, a pochi chilometri da Civitella. Non mancheranno gare e premi per i raccoglitori col “Prugnolo d’Oro di Romagna” e il “Premio per il fungo più grosso”.

La sagra si svolgerà nelle due domeniche del 6 e del 13 maggio.

Ricordiamo inoltre che al Fungo prugnolo è dedicata una sagra il 27 maggio a Miratoio di Pennabilli  in provincia di Rimini.

Brano corrente

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