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14 Maggio 2008 | Archivio / Prodotti tipici e sagre

Erbe in fiore

A Càsola Valsenio un fine settimana tra natura e cucina, in compagnia di fiori ed erbe officinali

A cura di Marina Leonardi

14 maggio 2008

 

Cari ascoltatori ritorniamo a Càsola Valsenio in provincia di Ravenna, torniamo nel Paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati un titolo che questo bel luogo ha “conquistato sul campo” per le sue bellezze naturali e per l’attenzione rivolta all’ambiente, ma anche per gli  eventi legati alle erbe e alle piante, che animano il borgo nel corso dell’anno.

Siamo qui infatti per  parlare di Erbeinfiore una bella iniziativa che si terrà il 24 e 25 maggio prossimi. In programma ci sono visite guidate, per imparare a riconoscere e ad assaporare erbe e fiori selvatici, ci saranno degustazioni, incontri e laboratori, estrazione dell’olio essenziale di salvia officinale, preparazione di cosmetici con fiori ed erbe. Durante tutta la giornata  i ristoranti locali proporranno menù a base di fiori ed erbe eduli primaverili, con specialità uniche come la zuppa di topinambur e levistico,  la zuppa di fiordalisi, i tortelli di borragine, lo sformato di spinaci e calendula, il filetto di maiale ai semi di coriandolo e numerose altre appetitose pietanze.

La gastronomia della zona, ed in particolare quella di Càsola Valsenio, non poteva non essere influenzata da questa passione per le erbe e le piante aromatiche, che trova la sua massima espressione nel Giardino delle Erbe. In questo suggestivo paese dell’alta Valle del Senio la vocazione per le erbe officinali risale agli inizi del 1900 quando erano raccolte negli incolti, essiccate e vendute e delle quali nel 1938 il giovane Augusto Rinaldi Ceroni iniziò a sperimentare la coltivazione. Un esperimento cresciuto fino a trasformarsi, nel 1974, in un vero orto botanico specializzato in piante officinali, dove su oltre 4 ettari vengono coltivate più di 400 varietà di erbe. Oggi il Giardino delle Erbe “Augusto Rinaldi Ceroni” rappresenta un importante punto di riferimento per tutto il mondo scientifico e per chi si occupa, per lavoro o diletto, di queste piante. E’ dotato di un centro di documentazione, laboratori e olfattoteca; offre itinerari didattici, visite guidate, consulenze. Si possono acquistare piante, semi e prodotti derivati o passeggiare per i bei gradoni coltivati respirando un’atmosfera magica e profumata.

Potete trovare il programma approfondito della due giorni di Erbeinfiore sul sito della pro loco di Casola Valsenio:

http://proloco-casolavalsenio.blogspot.com/2008/04/erbeinfiore-edizione-2008.html

o sul sito del Giardino delle erbe www.ilgiardinodelleerbe.it

 

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