N°71-SAPORI D’ITALIA

E’ il borgo medioevale e termale di Brisighella a essere al centro di questa trasmissione dedicata ai Sapori d’Italia. In agosto infatti, nei quattro sabati sera del mese, si snoderà l’iniziativa denominata l’Arca dei Savori, cioè l’Arca dei Sapori, qui intesi con un termine che rimanda  ai sapori antichi della cucina popolare. Il termine savori ricorre nei testi di cucina medievale, una cucina recuperata proprio a Brisighella. Savori è anche un’interpretazione “italianeggiante” del termine dialettale romagnolo savur, che ricorda i sapori semplici della cucina domestica e di prodotti preparati e conservati secondo la saggezza popolare. Così come sono i prodotti che si intendono proporre con l’edizione 2007 dell’Arca dei Savori: prodotti accomunati da genuinità, tradizione e  buoni sapori, tutti contraddistinti dall’alto profilo qualitativo.

Le prime tre serate dell’iniziativa saranno ospitate nei luoghi più suggestivi del borgo medioevale di Brisighella. L’ultimo appuntamento, invece, sarà itinerante e toccherà alcune delle aziende agricole ed agrituristiche del territorio.

In sintesi le tematiche ed i “protagonisti” delle serate saranno: “Le eccellenze gastronomiche della nostra regione: le Città Slow dell’Emilia Romagna” (4 agosto), “Lo scalogno di Romagna: il re dei prodotti dell’orto” (11 agosto), “Un matrimonio perfetto: formaggio stagionato ed albana passito” (18 agosto). Nel corso di tutti e tre gli appuntamenti sono previsti animazioni e allestimenti a tema agreste.

Infine, sabato 25 agosto prenderà vita “Un itinerario fra tradizione e savori”:  un percorso che toccherà cinque aziende della collina faentina aderenti al Gruppo “Il lavoro dei Contadini”  – New Agriform Romagna per un viaggio che si snoda tra degustazioni e commercializzazione di prodotti tipici, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini romagnoli di un tempo.

Informazioni: www.terredifaenza.it

a cura di Marina Leonardi