N°77-SAPORI D’ITALIA

Cari ascoltatori dedichiamo questa nuova puntata di Sapori d’Italia a una nuova manifestazione tutta dedicata a uno dei prodotti più rappresentativi del nostro territorio, l’aceto balsamico.

Dal 5 all’8 ottobre infatti,  avrà luogo Gusto Balsamico il nuovo ed importante evento espositivo organizzato da ModenaFiere in collaborazione con Slow Food Italia e promossa da Camera di Commercio, Provincia e Comune di Modena.

La rassegna, che avrà cadenza biennale ideata con il coinvolgimento della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena  e dei Consorzi dei produttori presenta la più ampia produzione di aceti da tutto il mondo. Tra i circa 200 espositori saranno presenti produttori internazionali selezionati con la collaborazione del dipartimento di microbiologia dell’Università di Modena e Reggio Emilia.

Gusto Balsamico rappresenta per molti un’occasione unica per scoprire il ricco patrimonio storico-culturale di Modena e delle città del suo territorio. Per questo la nuova fiera propone una serie di Itinerari enogastronomici, veri e propri viaggi alla scoperta del patrimonio locale con la visita a luoghi quali acetaie,  cantine, caseifici e prosciuttifici.

All’interno di questo programma educativo sono previsti  dei Laboratori del Gusto tenuti da Slow Food e una specifica attività rivolta ai ragazzi delle scuole e studenti universitari. Numerose poi le iniziative collaterali come la Disfida Nazionale del Tortello di Zucca,  con la partecipazione di sei ristoranti provenienti dalle province padane.

Novità delle novità è poi  l’Asta/Evento Internazionale dell’aceto balsamico tradizionale di Modena  che si terrà domenica 7 ottobre alle 16.30 al Teatro Comunale di Modena. Condotta da Patrizio Roversi vedrà come battitore Stefano Moreni, direttore del dipartimento di arte contemporanea di Sotheby’s Italia. Sul palco si alterneranno il giornalista e scrittore modenese Edmondo Berselli, Carlo Petrini presidente di Slow Food, gli attori Ivano Marescotti e Vito e il mezzosoprano Salvina Maesano.

Tra i vari lotti saranno battute all’asta una selezione certificata degli aceti finalisti delle edizioni 2006 e 2007 del Palio di San Giovanni e per la prima volta due batterie di botti per la produzione dell’ABTM, che non lasceranno il luogo d’origine ma verranno accudite presso la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a Spilamberto, a significare l’indissolubile legame con il territorio di origine di Sotheby’s.

Abbiamo al telefono il professor Luigi Verrini presidente di Modena Esposizioni.

Intervista prof. Verrini.

A cura di Marina Leonardi.