17 marzo 2010
Cari ascoltatori è ora di rimboccarsi le maniche e di mettere le mani in pasta, soprattutto se si vuole partecipare a Il piatto verde la bella iniziativa gastronomica che si tiene come ormai da tradizione a Riolo Terme dal 22 al 26 marzo. L’edizione di quest’anno, la diciannovesima, sarà dedicata a Le erbe della forza e prevede molte gustose iniziative, tra cui cene e corsi di cucina con rinomati chef e un concorso.
Fulcro infatti della rassegna Il Piatto Verde è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche e rivolto agli Istituti Alberghieri di tutta Italia ed Europa e agli appassionati di cucina che si “affronteranno” a colpi di prelibatezze in due distinte sezioni. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l’utilizzo delle piante a cui per scienza, tradizione, credenza popolare si attribuiscono la proprietà di dare forza e vigore a chi le mangia. Sono state selezionate diciotto piante da utilizzare: aglio orsino, rabarbaro, chenopodio (detto anche piede d’oca o buonenrico), crescione, ribes, levistico (sedano di monte), panace (sedano dei prati), angelica, mirtillo, timo, ginseng, mirto, equiseto, rosa canina, coriandolo, menta, liquirizia, rucola.
In particolare, per quanto riguarda il concorso dedicato al pubblico, i finalisti (selezionati da un’apposita giuria di esperti) verranno ospitati nelle giornate dedicate alla gara e parteciperanno alla cena di gala nel corso della quale verrà proclamato il vincitore (venerdì 26 marzo).
Una bella iniziativa che si cala in un territorio che ha nelle eccellenze enogastronomiche uno dei suoi punti di maggior valore. In questo spicchio di Romagna ci sono alcune delle aziende vinicole che nelle ultime edizioni delle guide di settore hanno ottenuto i massimi riconoscimenti. Ci sono prodotti gastronomici unici (dallo Scalogno di Romagna IGP all’olio di Brisighella DOP, passando per il carciofo moretto che verrà tra l’altro celebrato nelle prossime settimane e i “frutti dimenticati”. A Casola Valsenio, e ne abbiamo già parlato più volte, si trova l’importante Giardino delle Erbe officinali “Augusto Rinaldi Ceroni”, mentre la città di Riolo Terme è sede dell’IPSSAR “Pellegrino Artusi”, Istituto Alberghiero particolarmente attento alle tradizioni e ai prodotti del territorio.
Il programma de Il Piatto Verde sarà anche arricchito da The First, rassegna in cui chef di caratura nazionale terranno corsi di cucina riservati a professionisti della ristorazione e cene a tema aperte al pubblico, in cui gli stessi cuochi proporranno piatti inediti elaborati con le piante della forza e i prodotti tipici di questo territorio. Hanno già dato la loro conferma due chef da “2 stelle Michelin”: Antonio Cannavacciuolo del Ristorante Hotel Villa Crespi di Orta San Giulio (No) che sarà a Riolo Terme lunedì 22 marzo, e Alfonso Caputo della Locanda e Ristorante La Taverna del Capitano di Marina del Cantone – Massa Lubrense (NA), che invece ci sarà martedì 23.
Inoltre, fino a metà giugno nei ristoranti della zona aderenti all’iniziativa sarà possibile gustare i piatti con le erbe della forza. Ordinando il Piatto Verde si riceverà anche un omaggio legato alla tematica di questa edizione 2010 dell’iniziativa.
Info: tel. 0546 71044
