14 novembre 2012
Cari ascoltatori è già partita la quinta edizione della Sagra del Tuber Magnatum Pico che si svolge fino al 25 novembre al Ricreatorio Don Isidoro ( via Statale 144/c) a Sant’Agostino (FE). Si tratta di un evento irrinunciabile per buongustai e intenditori per assaggiare il tartufo bianco del Bosco Panfilia nel periodo della sua massima maturazione e bontà. Questa sagra ha un forte legame con la tradizione e coinvolge la popolazione dell’intero paese, così duramente colpito dai sismi di maggio a ulteriore testimonianza dell’amore per il proprio territorio e la voglia di ricominciare.
Proprio il Tuber Magnatum Pico ha valso dal 2009 l’ammissione del Comune di Sant’Agostino, unico in tutta la provincia di Ferrara, all’Associazione Nazionale Città del Tartufo.
L’origine alluvionale dei terreni e la presenza di essenze arboree adatte rendono infatti il territorio ferrarese e il Bosco Panfilia idoneo alla crescita del prezioso fungo ipogeo ricercato e raccolto sin dai secoli passati e ingrediente di piatti prelibati della tipica cucina locale. Esiste dunque un legame inscindibile tra la comunità, l’area naturale, il tartufo e l’esperienza nella preparazione di piatti che ne esaltano sapore e profumo. Ecco qualche esempio che potrete trovare in menù: antipasti con fantastie di tartufo, tortellini, tagliolini, crespelle e risotto al tartufo, tagliata al fonduto nero, cotolette al tartufo, uova al tartufo… e questo tanto per gradire!
La sagra si svolge nei giorni 16,17,18; 23, 24, 25 novembre al Ricreatorio Don Isidoro ( via Statale 144/c) a Sant’Agostino (FE).
Lo stand gastronomico propone degustazione di piatti a base del prezioso ingrediente ed è aperto dalle ore 19.00, la domenica anche a mezzogiorno.
