Dall’Emilia alla Romagna si celebrano le castagne

Arriva sulle nostre tavole il frutto simbolo dell’autunno

19 ottobre 2011

Cari ascoltatori, l’autunno è arrivato d’un tratto e con esso sono comparse nei negozi e sulle tavole le castagne. Che vengono celebrate nella nostra regione con sagre e appuntamenti tradizionali come la: 48^ FESTA DELLA CASTAGNA DI MAROLA che si svolge domenica 23 nella Piazza Giovanni da Marola a Marola di Carpineti (RE) e dove folklore, tradizione e spettacoli si sposano con caldarroste, vin-Brulè, degustazione e vendita prodotti tipici dell'Appennino Reggiano.  

E sempre domenica 23 si svolge a Zocca in provincia di Modena, la 34^ SAGRA DELLA CASTAGNA.

Lungo le vie del centro, dalla mattina, vengono allestiti numerosi stand gastronomici con offerta dei prodotti tipici locali come borlenghi, crescentine, salumi e formaggi e dei buonissimi prodotti a base di farina di castagne come ciacci, polenta, mistocche, torte, caldarroste e dolci.
Nel corso della manifestazione vari spettacoli di animazione con ballo folcloristico locale e mercatino d'oggetti d'altri tempi intratterranno gli ospiti.

Restiamo in provincia di Modena, a Maserno di Montese dove, nelle domeniche 23 e 30 ottobre si svolge la 31^ SAGRA DELLA CASTAGNA E DEI PRODOTTI DEL SOTTOBOSCO

Dove è possibile andare a scoprire e riscoprire i sapori di caldarroste, polenta, ciacci, frittelle, dolci di castagno e zampanelle assieme a tanti altri prodotti locali. Ci sarà anche una dimostrazione di piagiatura e spannocchiatura delle castagne.

Ci spostiamo dall’Emilia alla Romagna, più precisamente a Montefiore Conca (RN) dove, questa e la prossima domenica, il 23 e il 30 ottobre, si svolgerà la SAGRA DELLA CASTAGNA.

Il borgo di Montefiore Conca fa parte de “I Borghi più Belli d’Italia” ed è Bandiera arancione del Touring Club Italiano. La vista della sua Rocca ruba lo sguardo e anche il suo abitato di impronta medievale affascina e invita alla visita. Tutt'intorno si offrono alla vista boschi integri e campagne dolcemente coltivate mentre fa da sfondo la riviera, e il mare disegna l’orizzonte.

In questo contesto è ospitata la sagra paesana dedicata alla castagna, giunta alla sua 47^ edizione: un appuntamento autunnale con il prelibato frutto del bosco da non perdere con musica, spettacoli, punti ristoro, un qualificato mercatino, castagne in quantità e la fontana del vino, da cui tutti potranno bere a volontà. A fianco delle immancabili caldarroste fumanti, si potranno gustare altre sfiziosità gastronomiche, il tutto condito con musica da ballo e spettacoli dedicati ai bambini.

E a chiusura di tutti questi interessanti appuntamenti vi lasciamo con una ricetta dedicata sempre a questo frutto dell’autunno:

Castagne golose

Ricetta tipica della tradizione contadina dell’Appennino Bolognese. Era un ottimo digestivo che a fine pasto, davanti a un caminetto acceso, i vecchi gustavano, mentre raccontavano “fole”, cioè le storie del bosco.

Ingredienti: 500 g di castagne, 600 g di acqua, 500 g di zucchero, 2 chiodi di garofano, 1 pizzico piccolo di cannella, la buccia di 1/2 limone e di 1/2 arancia, 1/2 litro di liquore “Mandorla Amara”, 100 g di alcool per dolci a 95°.

Preparazione: cuocere le castagne a “caldarroste” e sbucciatele. A parte, in un tegame di smalto, mettete a bollire per 2 minuti l’acqua con lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella, la buccia del limone e dell’arancia. Spegnete il fuoco e unite il liquore e l’alcool e lasciate raffreddare. Riempite i vasi con le caldarroste per 3/4 della capienza, coprite con il misto liquoroso precedentemente preparato e chiudete ermeticamente. Lasciate riposare al fresco per almeno 3 mesi.

Ricetta segnalata da: Carmen Ferrari - Lizzano in Belvedere (BO)