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Tag: cucina

I menu padani di Cesare Zavattini

10 Ottobre 2019
Testo di Simone Terzi tratto dal libro “La cucina degli scrittori. Letteratura e cibo in Emilia-Romagna”, a cura di Alberto Calciolari e Isabella Fabbri (Bologna, Regione Emilia-Romagna, 2019)

Un sapiente tra i sapori

30 Novembre 2017
Testo di Piero Camporesi tratto dall’introduzione al libro di Pellegrino Artusi “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (Torino, Einaudi, 1970)

La piada

25 Maggio 2017
Testi tratti dal libro “Sapore marino. Pagine di cucina romagnola in prosa e qualche verso di Marino Moretti” (a cura di Manuela Ricci, Argelato, Minerva edizioni, 2016)

Una giardiniera in cucina

29 Settembre 2016
Testo tratto dal libro omonimo di Maria Gabriella Bùccioli (Bologna, Pendragon, 2016)

Dai campi alla tavola

30 Gennaio 2016
Immagini, oralità e scrittura del cibo

Brano corrente

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