1 settembre 2010
Cari ascoltatori, la Romagna è terra di prodotti tipici e di un ricco patrimonio enogastronomico che si basa sul giusto equilibrio tra sapore, qualità e genuinità. L’Arca dei Savori nasce nel 2001, quando il Comune di Brisighella (RA) si ispirò al progetto di SlowFood dell’Arca del Gusto per la tutela dei prodotti tipici. Nell’edizioni successive l’evento si è sempre più caratterizzato diventando appunto l’Arca dei Savori, intesi con un termine che rimanda sia ai sapori antichi sia alla cucina popolare. Il termine Savori, infatti, ricorre nei testi di cucina medievali ed è anche una libera traduzione del termine dialettale romagnolo Savur, che ricorda i sapori semplici e veri della cucina contadina.
Giunta alla decima edizione, l’Arca dei Savori ritorna il 27 e il 28 agosto per mano dall’Associazione Il Lavoro dei Contadini, dalla Società di Area “Terre di Faenza” e dalle “Strada dei Vini e dei Sapori delle Colline di Faenza”. Il filo conduttore di questo weekend del gusto sono “Le ricette di cucina dei Contadini di Romagna”.
Venerdì 27 agosto nel cortile storico di Villa Corte a Brisighella, Enrico Gurioli e Alessandro Molinari Pradelli, scrittori ed esperti della cucina popolare italiana, proporranno una serie di argomenti che saranno spunto e materia per la realizzazione di un libro sulle “ricette di casa” dei contadini della Romagna. Volume che sarà presentato ufficialmente in occasione dell’edizione 2011 della manifestazione.
Sabato 28 agosto, invece, verrà riproposto L’itinerario fra tradizione e savori: un percorso che toccherà diverse aziende agricole e agrituristiche della collina faentina aderenti all’Associazione “Il Lavoro dei Contadini”, per un viaggio che si snoda tra preparazione, degustazione e commercializzazione dei prodotti tipici e dei vini, con un “contorno” di tradizioni, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini romagnoli di un tempo. Un’occasione per conoscere e degustare i prodotti enogastronomici delle aziende agricole del territorio, anche con la possibilità di cene con menu a tema.
Per informazioni: : www.illavorodeicontadini.org
