N°10-PARLANDO DI ECONOMIA

Un appuntamento che conferma il grande successo dello stile alimentare italiano, basato sulla qualità delle materie prime, l’incredibile varietà del gusto e una tradizione culinaria che, oltre a far parte di un secolare patrimonio di arte e cultura, è oggi vincente in termini di nutrizione e salute: torna a Parma la tredicesima edizione del Salone internazionale dell’Alimentazione, ‘Cibus’.

Da giovedì 4 a domenica 7 maggio si terrà infatti, nella città sede dell’Autority europea per la sicurezza alimentare la fiera che è ormai diventata il punto di riferimento per tutte le aziende italiane del settore e i maggiori operatori professionali del mondo.

Saranno 2000 gli espositori in questa edizione, provenienti da 21 paesi diversi, numeri che fanno di Cibus la più grande e completa vetrina europea, e la più importante rassegna al mondo dell’alta qualità alimentare: dai prodotti tipici, alle specialità questa fiera è un immenso paniere con migliaia di specialità alimentari che costituiscono il punto d’incontro tra tradizioni secolari e tecnologie d’avanguardia.

La Regione Emilia-Romagna sarà presente con lo stand dell’Enoteca Regionale che, in collaborazione con i Consorzi dei prodotti tipici e in omaggio alla tradizione enogastronomica emiliano-romagnola, promuoverà l’abbinamento dei vini Doc e Docg più tradizionali, come il Gutturnio, il Malvasia, il Pignoletto, il Lambrusco, il Sangiovese di Romagna, l’Albana di Romagna e il Fortana,  con i prodotti tipici come il Prosciutto di Parma, la Mortadella di Bologna, il Culatello di Zibello, e ancora il Parmigiano Reggiano, l’olio di Brisighella e il Formaggio di Fossa.

A Cibus saranno presenti anche i produttori dell’aceto balsamico tradizionale di Modena e Reggio Emilia.

Nel corso del Salone si svolgeranno nello spazio espositivo dell’Enoteca regionale degustazioni cibo-vino, e grazie alla collaborazione con Unioncamere, Regione Emilia-Romagna e Istituto per il Commercio Estero, delegazioni straniere di operatori e giornalisti incontreranno alcune aziende emiliano-romagnole per avviare rapporti commerciali.